Perensap maken zonder sapcentrifuge

Zelf perensap maken is eenvoudiger dan veel mensen denken. Je hebt geen dure sapcentrifuge nodig om van rijpe peren een fris, zoet en natuurlijk sap te maken. Met een pan, zeef of kaasdoek en een paar goede peren kom je al een heel eind.

Waarom zelf perensap maken?

Zelfgemaakt perensap heeft een zachte, volle smaak die je niet snel terugvindt in kant-en-klare pakken uit de supermarkt. Je bepaalt zelf hoe zoet het sap wordt, welke perensoort je gebruikt en of je extra smaakmakers toevoegt.

Daarnaast is het een ideale manier om rijpe peren te verwerken. Vooral peren die net iets te zacht zijn om zo te eten, zijn perfect voor sap.

Welke peren zijn geschikt voor perensap?

Voor perensap kun je het beste rijpe, sappige peren gebruiken. Denk aan Conference, Doyenné du Comice of Gieser Wildeman wanneer je een wat diepere smaak wilt.

Hoe rijper de peer, hoe zoeter het sap. Gebruik liever geen harde, onrijpe peren, want die geven minder sap en smaken vaak wat vlak.

Perensap maken in een pan

Was de peren goed en snijd ze in stukken. Schillen hoeft niet per se, zolang je de peren goed schoonmaakt. Verwijder wel lelijke plekken en het klokhuis. Doe de stukken peer in een pan met een klein laagje water. Laat dit rustig koken tot de peren zacht zijn. Daarna kun je het mengsel door een fijne zeef, passeerdoek of kaasdoek laten lopen.

Extra smaak toevoegen

Perensap is van zichzelf mild en zoet. Wil je het sap iets frisser maken? Voeg dan een beetje citroensap toe. Dit helpt ook om verkleuring tegen te gaan.

Voor een kruidige variant kun je kaneel, gember of steranijs meekoken. Vooral in de herfst en winter geeft dat een warme, volle smaak.

Hoe bewaar je zelfgemaakt perensap?

Vers perensap kun je het beste direct drinken. In de koelkast blijft het ongeveer twee tot drie dagen goed in een schone, afgesloten fles.

Wil je het langer bewaren? Dan kun je het sap heet in gesteriliseerde flessen doen of invriezen in porties. Zo heb je later altijd zelfgemaakt perensap bij de hand.

Wat kun je doen met perensap?

Perensap is lekker als fris drankje, maar ook handig in de keuken. Gebruik het bijvoorbeeld in smoothies, desserts, havermout of als natuurlijke zoetmaker in gebak.

Ook in sauzen of stoofgerechten kan perensap verrassend goed werken. Het geeft een zachte zoetheid zonder dat je direct suiker hoeft toe te voegen.

Zelf perensap maken is vooral slim bij rijpe peren

Heb je een fruitschaal vol peren die snel op moeten? Dan is perensap maken een praktische en lekkere oplossing. Met weinig middelen maak je een puur sap dat zacht, zoet en veelzijdig is.